Skip to content

Правила перевозки охлажденного мяса птицы

Скачать правила перевозки охлажденного мяса птицы PDF

Для того, чтобы товар был допущен к перевозке и прибыл на место в надлежащем виде и качестве, необходимо соблюдать следующие правила транспортировки мяса: Подобрать подходящее транспортное средство. Раздел Правила перевозок скоропортящихся грузов. Подмороженное мясо, как правило, перевозится на минимальные расстояния из-за сложностей перевозки. Правила перевозок железнодорожным транспортом скоропортящихся грузов.

Для перевозки мяса по территории России используется транспорт, который имеет санитарный паспорт.

Правила транспортировки мясных продуктов определяются «Правилами перевозок скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугородном сообщении, Правилам перевозок железнодорожным транспортом скоропортящихся грузов». Согласно пункту 1 раздела 13 этого документа мясные продукты относятся к скоропртящимя продуктам.  3.

Охлажденное мясо совместно с остывшим. 4. Туши при наличии льда и снега на их поверхности. Укладка мясных продуктов в машину  Полупотрошенная и потрошенная птица перевозится в охлажденном состоянии в ящиках с просветами. Дичь перевозится в оперении и только в замороженном состоянии.

Температурный режим. Хранение мяса птицы. Транспортирование птицепродуктов. Охлажденные или замороженные тушки передают в камеры хранения. Ящики с птицей укладывают в штабеля с промежутками 10 см. Нижние ящики ставят на прокладки. Штабеля должны отстоять от стен на 30 см. Вдоль камеры посредине делают проход шириной 1,2—1,5 м (для автопогрузчиков — 2,5 м), а между штабелями и батареями оставляют промежутки, достаточные для очистки батарей от снега.

Охлажденное мясо птицы хранят при температуре от 0 до 2°С и относительной влажности воздуха 80—85 % не более 5 суток со дня выработки. Для увеличения срока хранения охл.

Охлажденное мясо – туша или четвертина или полутуша, охлажденная в течение небольшого промежутка времени до 0°C. Такое мясо, согласно ГОСТам должно быть поставлено в магазины розничной торговли и заведения общественного питания не позднее чем через сутки после забоя. Эти жесткие требования предъявляются к срокам поставки по той причине, что охлажденное мясо, в отличии от замороженного, подвергается порче гораздо быстрее.  Правила перевозки охлажденного мяса.

Услуги, предоставляемые нашим объединением, наверняка заинтересуют организации, которые закупают охлажденное мясо оптом. Мясо птицы и кроликов охлажденное. круглый год. 0,  4. При транспортировании мяса и мясных товаров (кроме мороженых мяса и субпродуктов в весенне-летний период года и мяса птицы - круглый год) с развозом этих продуктов непосредственно в торговую суть# (кольцевые перевозки) в точек применяется дополнительная норма естественной убыли в размере 0,08%.  Правила использования портала.

Портал ГАРАНТ.РУ зарегистрирован в качестве сетевого издания Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзором), Эл № ФС от 18 июня года. остывшее мясо: Мясо, полученное непосредственно после убоя и обработки туши, имеющее температуру в толще мышц не выше 12°С, поверхность которого имеет корочку подсыхания. охлажденное мясо: Парное или остывшее мясо, подвергнутое охлаждению до температуры в толще мышц от 0°С до 4°С, с неувлажненной поверхностью, имеющей корочку подсыхания.  Часть 2.

Специальные правила для приготовления мяса и мясных продуктов. [3] ИСО Мясо и мясные продукты. Правила транспортировки мяса и мясопродуктов. Требования к транспорту, осуществляющему доставку мяса и мясных продуктов.

Условия перевозки и хранения мяса и мясопродуктов.  баранину для перевозки автотранспортом разделывать не нужно; кролики и домашняя птица также транспортируются замороженными цельными тушками, которые упаковываются в коробки/ящики.

Крупные охлаждённые туши животных (конина, свинина, говядина) должны укладываться в кузов фургона/рефрижератора в специальных поддонах или с использованием подвеса на перекладинах с использованием крючьев.

Охлажденное мясо принимается к перевозке с послеубойным сроком хранения не более 4 суток. При погрузке оно должно иметь температуру в толще мышц у костей от 0 до +4 град. С, сухую поверхность и корочку подсыхания без следов плесени, ослизнения и увлажнения. Общий срок его накопления и перевозки в летний и зимний периоды не должен превышать 12 суток, а в переходный период - 14 суток.  С.

Общий срок хранения до погрузки и продолжительности перевозки охлажденного мяса птицы не должен превышать со дня выработки 5 суток. Мясо птицы замороженное, отгружаемое на экспорт, предъявляется к погрузке с температурой не выше минус 18 град. С. Ветеринарно-санитарные правила перевозки животных, птицы, рыбы, продуктов и сырья животного происхождения автомобильным транспортом (утв.

Госагропромом СССР N ). Утверждены.  Транспортировка туш охлажденного или остывшего мяса производится только в подвешенном состоянии специализированным автотранспортом с соблюдением технических условий, установленных для этого вида транспорта.

При перевозке остывшего и охлажденного мяса (кроме тушек птицы) на близкое расстояние, в пределах того же населенного пункта, разрешается грузить его навалом, но не более чем в два слоя.

EPUB, PDF, doc, EPUB