Skip to content

Правила эксплуатации плита электрическая секционно-модулированная пэсм-4

Скачать правила эксплуатации плита электрическая секционно-модулированная пэсм-4 fb2

Плита ПЭСМ-4ШБ  Плиты ПЭСМ-2 и ПЭСМ-2К. Плита может работать как самостоятельный аппарат или использоваться в составе технологической поточной линии. Плита электрическая секционно-модулированная ПЭСМ-4 (рис. Плита ПЭСМ-4ШБ имеет каркасную конструкцию. Плита электрическая секционная модулированная ПЭСМ-4 (рис. Плита предназначена для приготовления горячих блюд в наплитной посуде.

1. Плита электрическая секционно-модулированная ПЭСМ Она состоит из четырех конфорок и инвентарного шкафа-подставки. Предназначена она для приготовления горячих блюд в наплитной посуде.

Используется она как самостоятельный аппарат или входит в состав технологической линии. Конструкция плиты основана в виде рамы, расположенной на четырех регулируемых по высоте ножках. Жарочная поверхность представляет собой стол, на котором смонтированы четыре прямоугольные конфорки. Рабочая поверхность каждой конфорки нагревается спиралями, заложенными в пазы днища конфорки в изолированной массе.

№Устройство электроплиты ПЭСМ -4 ШБ. Предназначена для приготовления пищи способом варки и жарки в налитьной посуде. Основной технологический параметры электроплиты площадь конфорки в м2 или качество конфорок. Наружная сторона бортика нагревается не более 45С. Нагреваетльные элементы - закрытого типа.  Правила эксплуатации Внешний осмотр, заземление, состояние конфорок, наличие пакетного переключателя, д.

э коврик. 2. Устанавливаем наплитную посуду на нужную конфорку. 3.включенм пакетный переключатель нужной конфорки на максимум, она нагревается на макс 60 мин (до С). 4. Когда содержимое в налитьной посуде закипает переводим на средний или слабый нагрев. Плита ПЭСМ-4ШБ имеет каркасную конструкцию. Основанием плиты служи рама, установленная на 4-х регулируемых по высоте опорах.

К раме крепятся облицовочные панели. Рис. 1. Плита ПЭСМ-4ШБ  Плиты ПЭСМ-2 и ПЭСМ-2К. Эти плиты состоят из одного унифицированного блока с двумя конфорками и не имеют жарочного шкафа.  Плита газовая секционная модулированная ПСГМ-2Ш. Плита ПСГМ-2Ш (рис.3) имеет блок конфорок и жарочный шкаф. Корпус выполнен в виде каркаса, покрытого облицовкой и опирающегося на регулируемые по высоте ножки.

Плита ПЭСМ Конструкция этой плиты аналогична конструкции плиты ПЭСМ-4Ш, но в ПЭСМ-4 вместо жарочного шкафа инвентарный шкаф-подставка. Плиты ПЭСМ-2 и ПЭСМ-2К. Эти плиты состоят из одного унифицированного блока с двумя конфорками и не имеют жарочного шкафа. В первой плите конфорки прямоугольные, во второй – круглые.  Правила эксплуатации электрических плит. Перед началом работы проверяют санитарное состояние плиты, состояние чугунных конфорок жарочной поверхности, вынимают поддон и протирают его.

Все облицовки и столы должны быть прочно укреплены, а ручки переключателей и датчиков-реле температуры плотно закреплены. Использованное оборудование и инвентарь. Плита электрическая секционно-модулированная ПЭСМ 1 - конфорка; 2 - стол; 3 - переключатель; 4 - поддон; 5 - шкаф - подставка; 6 - дверца шкафа; 7 -регулируемая по высоте ножка. Состоит из четырех конфорок и инвентарного шкафа-подставки.  Шкаф жарочный электрический секционно-модулированный ШЖЭСМ-2к.

Состоит из двух однотипных унифицированных жарочных секций (камер) установленных на инвентарных шкафу-подставке с регулируемыми по высоте ножками. Каждая секция состоит из внутреннего и наружного коробов, пространство между которыми заполнено теплоизоляционными материалами. Плита электрическая секционная модулированная ПЭСМ-4ш предназначена для приготовления горячих блюд в наплитной посуде, а также для жаренья, запекания и выпечки кулинарных и кондитерских изделий в жарочном шкафу.

Плита может работать как самостоятельный аппарат или использоваться в составе технологической поточной линии. Рис. Плита электрическая секционная модулированная ПЭСМ-4ш. 1 - рама; 2 - жарочный шкаф; 3 - конфорка; 4 - стол; 5 - переключатель; 6 - поддон; 7-ТЭН; 8- противень; 9- дверца жарочного шкафа; 10 –чувствительный баллон ;11 - облицовка; 12,14 - пакетные переключатели; сиг. 2. Плиты электрические, их классификация и правила эксплуатации.

Плиты относятся к универсальному тепловому оборудованию с непосредственным обогревом. Предназначены они для приготовления горячих блюд в наплитной посуде или непосредственно на поверхности конфорки, а также в жарочном шкафу.  Плита электрическая секционно-модулированная ПЭСМ-4ШБ состоит из четырех прямоугольных конфорок и жарочного шкафа с бортами для перемещения наплитной посуды. Предназначена она для приготовления горячих блюд в наплитной посуде, а также для жаренья, запекания и выпечки кулинарных и кондитерских изделий в жарочном шкафу.

Плита электрическая секционная модулированная ПЭСМ-4Ш. Плита отличается от плиты ПЭСМ-4ШБ отсутствием бортов, поэтому используется только в составе технологической линии. Плита ПЭСМ Плита аналогична по конструкции плите ПЭОМ-4ШБ, но в отличие от нее не имеет жарочного шкафа.  Правила эксплуатации и техники безопасности. Перед началом работы проверяют санитарное состояние жарочной и бортовой поверхностей плиты, а также поддона и камеры жарочного шкафа, надежность заземления, исправность пакетных переключателей.

Конфорки должны находиться на одном уровне в строго горизонтальном положении и иметь гладкую поверхность без трещин.

PDF, rtf, EPUB, fb2